Винодел Алиев посоветовал пить в жару охлажденные белые и фруктовые вина
Охлажденные розовые, белые и фруктовые вина лучше всего подходят для употребления в летнюю жару, при этом к покупке можно рассмотреть и некоторые красные вина с низкой кислотностью, рассказал РИА Новости главный винодел “Дербент Вино” Шамиль Алиев.
“Летом предпочтительнее легкие, фруктовые, свежие белые и розовые вина, охлажденные до температуры от +8 до +12 градусов Цельсия. Красное вино также допустимо, однако, по стилистке лучше выбрать вина с легкими танинами и низкой кислотностью, такие сорта рекомендуется подавать слегка охлажденными (+12…+16 °C)”, – поделился мнением эксперт.
Вместе с тем, хорошим выбором станут игристые вина, в том числе после продолжительной выдержки, охлажденные до 7-10°C. Как уточнил винодел, наиболее привлекательными вариантами на лето остаются вина сортов “Рислинг”, “Совиньон Блан”, “Шардоне” и “Ркацители”. Среди красных сортов напитка выделяются “Пино Нуар”, “Гаме” и “Сира”.
Алиев советует охлаждать вино в емкости со льдом или подсоленной водой. Кроме того, бутылку можно поместить в морозилку на 20 минут, предварительно обернув ее мокрым полотенцем. В бокал с вином допустимо добавить замороженные ягоды винограда или клубники, а также специальные охлаждающие камни.
“Выбор закусок играет важную роль в восприятии вина. Легкие блюда, богатые растительными ингредиентами, идеально подходят для сопровождения легких белых и розовых вин. Красные вина хорошо гармонируют с мясными блюдами, приготовленными на гриле, такими как курица-гриль, шашлык из свинины или баранина на углях”, – рассказал эксперт.
источник: © РИА Новости
