“Контур.Маркет”: россияне стали реже покупать кофе в общепите
Россияне стали реже покупать кофе в заведениях общепита, продажи в марте упали на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, говорится в исследовании системы сервисов для автоматизации бизнеса “Контур.Маркет”, которое имеется в распоряжении РИА Новости.
В понятие общепит входит работа кафе, ресторанов, столовых, банкетных залов, точек фастфуда и другие форматы деятельности.
Аналитики изучили 2,5 миллиона чеков, выданных в разных заведениях по всей стране в период с 1 по 31 марта, и сравнили данные с мартом прошлого года. “В среднем чек на кофе вырос на 15%, а количество продаж упало на 20%. Цена на капучино, латте и эспрессо увеличилась всего на 8%, 6% и 4% соответственно. Американо подорожал уже более ощутимо – на 16%”, – сообщила аналитик “Контур.Маркета” Ксения Корзан, слова которой привели в сообщении.
По данным сервиса, в марте средний чек на американо в России составил 224 рубля, на капучино – 261 рубль, латте – 262 рубля, а эспрессо – 226 рублей.
Аналитики также изучили динамику цен и спроса на кофе в ряде крупных регионов страны. Из них меньше всего кофе в общепитах стали пить в Красноярском и Пермском краях. Продажи за год упали на 35% и 33% соответственно. Наибольшее снижение в регионах зафиксировали на заказы латте и эспрессо.
При этом в Санкт-Петербурге стали меньше всего пить американо – продажи этого напитка за год снизились на 39%. Москвичи же стали реже заказывать капучино и латте, их продажи упали на 34%. А жители Ярославской и Новосибирской областей продолжают заказывать кофе практически на уровне марта прошлого года. Продажи в этих регионах снизились на 5% и на 7% соответственно.
В начале февраля в пресс-службе компании “МилФудс” (кофейный бренд Poetti, экс-Paulig в России) РИА Новости рассказали, что стоимость кофе в мире достигла максимума за последние 47 лет – за 2024 год цены на робусту подскочили более чем в два раза, арабика же в свою очередь подорожала на 80%. При этом эксперт группы корпоративных рейтингов АКРА Антон Тренин сообщал агентству, что дефицита кофе в России нет, а спрос на напиток растет – даже на фоне рекордных цен на бирже.
источник: © РИА Новости
