Рецепт настоящего борща по Токмацки ?
Друзья, делимся с вами рецептом борща по Токмацки?
Ингредиенты:
Свекла — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Капуста — 1 кочан
Лук — 1 шт.
Помидоры — 2
Томатная паста — 1-2 ст. ложки
Мясо — свиные рёбра
Чеснок — 2-3 зубчика
Лавровый лист — 1-2 шт.
Укроп, петрушка, зелёный лук — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Приготовление:
Приготовить бульон:
В казан налейте воды и добавьте мясо. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 40 минут.
Подготовить овощи:
Пока варится бульон, нарежьте свеклу, морковь и картофель кубиками. Лук мелко нарежьте, а капусту нашинкуйте.
Обжарка овощей:
На сковороде нагрейте масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и свеклу, готовьте еще 5-7 минут. Добавьте помидоры,протрите на тёрке затем туда добавьте томатную пасту, это уберёт кислотность. Тушите еще несколько минут.
Собрать борщ:
В казан с бульоном добавьте картофель и обжаренные овощи. Варите до готовности картофеля, затем добавьте капусту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Готовьте еще 5-7 минут.
Финальный штрих:
В конце добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Секретный ингредиент, добавьте перетертое сало.
Дайте борщу настояться под крышкой 10 минут.
Подача:
Подавайте борщ горячим со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита! ?❤️
?Делитесь своими впечатлениями и добавляйте свои секреты!
Наш телеграм канал: https://t.me/shef_saper
