После выполнения боевой задачи, Сапёр снова на кухне?
Коптим вместе скумбрию и рыбу неизвестного нам названия. Если вдруг знаете — будем рады услышать.
Дым спускаем. Если коптите на газу, то нужно класть на места, где горит комфорка
‼️Чтобы приготовить рыбу горячего копчения, она должна быть сухая, чтобы не испортить вкусовые качества.
Первый дым уже поднимается. Если вы коптите на газу, убедитесь, что помещение хорошо проветривается.
Для приготовления горячего копчения рыба должна быть сухой, чтобы сохранить вкус.
‼️Не забудьте использовать специи для рыбы.
Приготовьте при температуре 90 градусов, время копчения 20-25 минут.
Обязательно обвяжите скумбрию льняной или хлопковой верёвкой, чтобы она не распалась.
Наш телеграм канал: https://t.me/shef_saper
